Ngọt giòn cỏ năng tượng xào tép

Đã hơn 10 nằm rồi tôi mới có dịp thưởng thức lại cái vị ngọt lịm, giòn giòn của món cỏ năng xào tép.

Hôm trước về quê, chở mẹ ra chợ tôi chợt bắt gặp một hình ảnh quen thuộc ngày bé, người ta bày bán những cọng cỏ năng tượng vàng ươm, sáng bóng. Vậy là chiều hôm đó tôi được mẹ chiêu đãi món năng xào tép. Bất giác, bao nhiêu ký ức tuổi thơ chợt ùa về.

Ngọt ngào năng tượng - Ảnh: Diễm Thư

Ngày xưa, bọn trẻ xóm tôi cứ đợi đến mùa mưa để được nghỉ học tắm mưa, ra đồng bắt ốc, cua và nhất là nhổ năng tượng. Năng tượng thuộc họ cỏ năng, nhưng thân to bằng ngón tay út của người lớn, rỗng ruột, phần góc non có vị ngọt, sống ở các vùng đất trũng ngập nước.

Cọng năng non và ngon nhất vào những ngày mưa tầm tã, bởi nước ngập sâu và nhiệt độ thấp nên phần non có thể ăn được nhiều hơn bình thường.

Sau ngày mưa, chúng tôi liền đi nhổ năng tượng về ăn. Chúng tôi vẫn hay gọi đùa nó là “món ăn đau lưng” vì để có 1 đĩa năng xào mỡ, xào dừa, xào tép hay làm gỏi thì phải ngồi lột vỏ mất một buổi. Có lẽ vì vậy mà món này hấp dẫn.

Nhưng tôi thích nhất là khi vừa nhổ cọng năng lên khỏi mặt nước là cầm lên tướt vỏ ăn ngấu nghiến. Nó ngọt, giòn và thơm ngon hơn lúc nào hết. Sau khi đã ăn no bụng tôi cắt bớt phần già phía trên và rễ bỏ đi, phần còn lại vác về nhà để bắt đầu “đau lưng” với nó.

Phải dùng cây tăm hoặc cái kim tây rọc một đường trên thân cọng năng rồi lột lớp vỏ già bao bên ngoài làm lộ ra phần thân bên trong trắng tươi có ánh vàng vàng, bóng lộn. Vì là loại rỗng ruột nên cả nhà ngồi quây quần cả buổi, được 1 rổ to nhưng khi chế biến xong thì chỉ còn 1 đĩa bé xíu.

 
Cọng năng non và ngon nhất vào những ngày mưa tầm tã - Ảnh: Diễm Thư

Mẹ thường chế biến thành nhiều món khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn ngon lành này. Hôm thì mẹ chỉ xào với mỡ, ngày lại xào với nước cốt dừa, khi thì xào với tép bạc non hay làm gỏi… Vị ngọt của tép, béo béo của nước cốt dừa hòa quyện vào từng cọng năng lúc nào cũng "ám ảnh" tôi trong suốt cả chục năm qua. Với tôi, nó thật sự là món rau ngon nhất trên đời này.

Hôm nào có món này gần như tôi cũng bị mẹ la vì ăn tranh phần của người khác và không chịu ăn cơm.

Ngày nay, ruộng đất được tận dụng để người ta trồng lúa, nuôi tôm làm cho diện tích năng tượng ngày càng bị thu hẹp. Điều này có lẽ cũng là quy luật tất yếu của sự phát triển mà tôi phải bùi ngùi chấp nhận. Như biết con đang “ăn từng sợi ký ức”, mẹ tôi an ủi: “Cỏ năng ngày xưa mọc hoang thì giờ người ta cũng phải trồng. Giờ nó trở thành đặc sản, bán có giá lắm đó”.

Ừ nhỉ! Với tôi, nó đâu chỉ là đặc sản mà còn là ký ức tươi đẹp. Có đắt cỡ nào thì cũng không sánh bằng những ký ức của một thời thơ trẻ.

Source : 24h[dot]com[dot]vn

Read more »

Giảm mỡ thừa bằng “Áp suất đông lạnh”.

Giảm mỡ thừa bằng “Áp suất đông lạnh” kết hợp Laser Cryolipolysis tại Thủy Venus

Béo phì không còn là biểu hiện giàu có của cuộc sống sung túc, mà dần bị đánh giá cùng với thói quen sống không tốt và chất lượng sức khỏe, hiện có rất nhiều người đang phải chịu sự phiền nhiễu của bệnh béo phì, còn những năm gần đây, sự khao khát có một thân hình đẹp của người phụ nữ đã làm cho lĩnh vực giảm béo làm đẹp bùng phát khác thường.

Phương thức giảm béo thông thường chỉ có thể làm giảm số lượng các tế bào mỡ, bản thân tế bào vẫn còn tồn tại, không thể giảm bớt số lượng tế bào, do đó tỷ lệ giảm béo thành công rất thấp, mà độ khó lại cao, dễ mất tác dụng. Sự mật thiết giữa tế bào mỡ và sự hình thành béo phì liên quan đến tiêu chuẩn cân nặng của người trưởng thành, trong cơ thể người có khoảng 250-300 tế bào mỡ, phân bố rộng rãi ở các tổ chức dưới da và nội tạng, số lượng tế bào mỡ của cơ thể được cố định sau giai đoạn thanh niên, làm cho tế bào mỡ gây béo phì một khi đã hình thành thì sẽ không tăng thêm hoặc giảm đi. Cơ thể béo phì của con người chính là do số lượng tế bào mỡ quá nhiều hoặc phì đại.

Sau các công nghệ phân hủy mỡ làm thon gọn cơ thể bằng sóng RF, sóng Siêu âm Utrasonicliposuction …ThuyVenus mới đầu tư thêm công nghệ giảm mỡ mới: Đánh tan mỡ bằng “Áp suất đông lạnh” kết hợp với Laser Cryolipolysis. Công nghệ này lấy đi mỡ thừa ở các vùng không mong muốn trên cơ thể bằng cách làm đông lạnh kết tinh tế bào mỡ sau đó dùng Laser bắn vào, từ đó sẽ hủy mỡ, làm giảm đi lượng mỡ tại các vùng này. Công nghệ này còn gọi là “Đông Hủy Mỡ” (CryoLipolysis).

Nguyên lý làm việc của thiết bị

Sức đông lạnh đã tập hợp ba kỹ thuật “Đông lạnh tan chảy chất béo + Áp suất âm + mài giũa bằng ánh sáng laser” thành thể thống nhất, đi sâu vào các tế bào mỡ dưới da, rung động trong các tế bào và sinh ra hiệu ứng huyệt rỗng, sự cộng hưởng này làm cho bên trong các tế bào mỡ sinh ra vô số các bọt khí siêu nhỏ, các bọt khí này liên tục va đập vào nhau, làm cho áp suất âm, dương bên trong và ngoài màng tế bào không đều, khi đạt đến cực hạn của màng tế bào bị nổ, phân giải triệt để và hòa tan chất béo, đồng thời làm giảm bớt hiện tượng sần vỏ cam.

Làm lỏng chất béo bằng phương pháp Đông lạnh:

Áp dụng phương pháp chữa trị mang tính phi xâm nhập, truyền dẫn một cách chính xác “Tác dụng đông lạnh” đến vị trí tích tụ mỡ trên cơ thể, loại trừ các tế bào mỡ ngoan cố. Các báo cáo nghiên cứu của Tổng y viện Boston Mỹ, chuyên khoa da của Y viện Đại học Havard đã cho thấy, các tổ chức khác xung quanh tế bào mỡ  dễ bị ảnh hưởng của tác dụng đông lạnh, tế bào mỡ sẽ đông cứng, phân giải ở 4⁰C, còn các tế bào gần với tế bào mỡ chỉ chết khi ở 0 độ, do đó có thể loại bỏ các tế bào mỡ một cách an toàn, đồng thời sẽ không tổn hại đến da và các tổ chức xung quanh tế bào mỡ.

Công dụng của thiết bị:

1. Độ lạnh được duy trì theo đúng thời gian định trước đủ để kết tinh và phân hủy các tế bào mỡ

2. Loại bỏ có hiệu quả các tổ chức vỏ cam, loại bỏ phù nước.

3. Loại bỏ tổ chức chất béo dạng tổ ong cứng.

4. Dịch chuyển chất béo, làm căng và săn chắc da.

5. Hòa tan và phân hủy dần các tế bào mỡ theo quy trình tự nhiên kéo dài trong nhiều tháng, tạo những đường cong hoàn hảo.

ThủyVenus vinh dự đạt thương hiệu tin cậy năm 2011

Ưu điểm của kỹ thuật:

1. Kỹ thuật hai đường đông lạnh tế bào âm 4-10 độ.

2. Kỹ thuật Laser tiêu viêm, sát khuẩn.

3. Kỹ thuật chuyển dịch chất béo.

4. Kỹ thuật gia nhiệt tầng sâu tần số tan chảy mỡ.

5. Kỹ thuật tiêu mỡ bằng sóng xung 40K.

6. Không dùng dao và thuốc tê.

7. Không có hiện tượng tạo thành các vết lồi lõm.

8. Không có hiện tượng chảy máu và sưng.

9. Tuyệt đối không có tác dụng phụ, hiệu quả rõ ràng, không phản tác dụng.

10. Có thể phối hợp với liệu trình  bất kỳ, để tăng hiệu quả giảm mỡ.

Công nghệ Đông Hủy Mỡ bằng Áp suất đông lạnh và Laser  phù hợp cho mọi  người, kể cả nữ lẫn nam, những người có dáng tương đối nhưng do sanh con, nên các vùng trên cơ thể nở nang bất thường… , mặc dù đã ăn kiêng và thường xuyên tập thể dục, chơi thể thao… mà vẫn không làm giảm đi được một vài vùng mỡ “cứng đầu” như các vùng mỡ tích tụ ở bụng dưới, bụng trên, 2 bên hông, 2 bên đùi, 2 bên cánh tay…

Khi điều trị, thiết bị sẽ tác động vào từng vùng mỡ thừa làm đông lạnh kết tinh các tế bào mỡ, từ đó dẫn đến phân hủy mỡ mà không cần phải phẫu thuật, không cần phải “hút mỡ”, không dùng đến kim tiêm, không gây hại da, không làm tổn thương đến các dây thần kinh và mạch máu chung quanh, và cũng không cần phải tốn thời gian nghỉ dưỡng chờ hồi phục sau điều trị. Hiệu quả giảm mỡ có thể bắt đầu thấy được từ tuần thứ 3, và sẽ tăng dần đến tối đa từ 2 cho đến 4 tháng sau, với lượng mỡ được phân hủy khoảng trên 25% bề dày lớp mỡ của vùng điều trị. Các tế bào mỡ đông hủy này sẽ bị đào thải dần theo quy trình chuyển hóa tự nhiên của cơ thể. Vừa điều trị xong, quý khách có thể trở lại sinh hoạt, làm việc bình thường.

ThuyVenus đang có chương trình giảm 30% và mua 2 suất tặng 1 suất cho khách hàng điều trị giảm mỡ bằng phương pháp “Áp suất đông lạnh” Cryolipolysis & Laser. Chi tiết xin liên hệ: http://www.thammyvenus.com/

Source : eva[dot]vn

Read more »

3 quán ốc ngon giá rẻ của Sài Gòn 3 quán ốc ngon giá rẻ của Sài Gòn

3 quán ốc ngon giá rẻ của Sài Gòn

Ngoài điểm chung là tươi ngon và phong phú, các quán ốc này được còn được giới trẻ yêu thích với danh xưng “ ốc 20k” hay “ốc 40k”.

Ốc 40k Tô Hiến Thành

Tọa lạc trên đường Tô Hiến Thành, ốc Quang Anh hay "ốc 40k" được biết đến với hàng trăm món ốc tươi ngon được gia giảm gia vị vừa ăn và hương thơm nổi bật. Bên cạnh yếu tố này, quán cũng “níu chân” thực khách với mức giá "mềm xèo" khiến đại tiệc ốc của bạn chỉ dao động từ 100.000 – 200.0000 đồng. Hội tụ nhiều yếu tố như thế nên nếu đến quán trễ hơn 19h, bạn sẽ phải xếp hàng để "săn" cho mình một chỗ ngồi hay chịu khó tách nhóm.

Các món "đinh" của quán là ốc móng tay xào tóp mỡ, nghêu hấp, tôm nướng, ốc tỏi nướng…

Địa chỉ: Ốc Quang Anh, 189 Tô Hiến Thành, P13, Q.10, TP.HCM.

Ốc 25k trên đường Ngọc Hân Công Chúa

Món ăn làm nên thương hiệu của quán với mức giá khá mềm - 25k.

Ốc tỏi nướng mỡ hành và món nước chấm không cay quen thuộc của quán.

Quán có tên là ốc 3/2 nhưng những tín đồ ốc của Sài Gòn thường gọi quán với cái tên ốc cô Hồng, quán mì xào ốc hay "ốc 25k". Cách gọi này xuất phát từ tên cũ của quán trên đường 3/2 (Q.10), món ăn làm nên tên tuổi quán hay giá của nó.

Thực đơn của ốc 3/2 khá phong phú với mức giá khoảng 40.000 đồng. Riêng hai món tủ của quán là mì xào ốc (ốc giác, ốc móng tay…) và nghêu hấp có giá 25.000 đồng. Bên cạnh yếu tố rẻ, ốc và càng nhẹ của quán cũng được thực khách đánh giá khá chất.

Điểm lợi của việc đi ăn ốc số đông là càng nhiều người thì càng ăn được nhiều món và số tiền bỏ ra càng thấp. Vì thế không lạ khi một nhóm hơn 10 người thưởng thức tất cả các món trong thực đơn nhưng hóa đơn chỉ nhỉnh hơn 1 triệu đồng.

Địa chỉ: Ốc 3/2, số 2 Ngọc Hân Công Chúa, Q.11 (đối diện tòa nhà The Flemington).

Ốc 20k trên đường Nghĩa Phát

Ốc hương xào bắp cay thú vị.

Bạch tuộc nướng với vị cay xộc thẳng vào mũi.

Từ lâu, tên đường hay xóm đạo Nghĩa Phát, quận Tân Bình không lạ với giới trẻ, nhất là những bạn thích lang thang trong những con đường lung linh ánh đèn màu trong dịp Giáng sinh.

Là hàng ốc mới mở nhưng ốc Nghĩa Phát thu hút khá đông lượng khách teen từ các quận khác nhờ mức giá mềm - 20k cho tất cả các món ốc. Riêng các món ăn chơi như đậu bắp nướng, đậu hũ chiên hay rau muống xào tỏi thì mức giá chỉ còn một nữa (10k).

Quán có khá nhiều món lạ và đặc trưng như tôm nướng với vị cay, thơm do được tẩm ướp bằng ớt bột Hàn Quốc. Bạch tuộc ướp sả ớt với điểm nhấn là nước chấm tắc sữa lạ miệng. Ốc hương xào bắp cay với vị cay, béo, mềm. Ốc cuộn lá lốp nướng than hồng với hương thơm của lá, vị giòn sần sật của ốc.

Địa chỉ: Ốc Nghĩa Phát, 181 Nghĩa Phát, Q. Tân Bình.

Lưu ý: Cả 3 quán ốc này đều bán từ 14h hàng ngày.

An Huỳnh

Theo Infonet

• 
• 
• 
• 

Xem thêm: Món ngon Sài Gòn, Quà vặt

Tin tức gần đây

• Chua giòn gỏi ốc giác Phan Thiết
• Cháo lòng Hòa Đa
• Tuyệt chiêu nịnh con gái khi nàng hờn dỗi
• Khám phá chốn hò hẹn mỗi ngày
• King BBQ - nướng thịt trên than hồng

Source : news[dot]zing[dot]vn

Read more »

6 bước cho eo thon săn chắc

Không khó để có vòng 2 săn chắc, thon gọn.

Rất ít phụ nữ có được vòng eo thon, săn chắc bẩm sinh, hoặc nếu có thì sau quá trình sinh đẻ, lớp mỡ thừa cũng dần dần tích tụ và khiến bạn sồ sề, già thêm 5,6 tuổi. Vòng 2 thon gọn là mơ ước của rất nhiều chị em. Chỉ cần tập luyện đều đặn, thường xuyên là bạn hoàn toàn có thể thực hiện ước mơ đó.

Bài tập chuyên sâu dưới đây gồm những động tác cơ bản tạo điều kiện cho các nang mỡ vùng bụng phải hoạt động tối đa, sản sinh nhiệt lượng và tiêu hao, giảm mỡ bụng dần dần.

Động tác 1

-Nằm ngửa, hai chân duỗi thẳng
-Hít vào thật sâu
-Giữ trong 5 giây

Nằm ngửa, hít vào thật sâu, cong lưng.

Động tác 2

-Giơ thẳng chân, bật người dậy, hai tay chạm chân
-Thực hiện 15 lần

Bật thân trên, cố gắng hai tay chạm chân.

Động tác 3

- 2 tay kê sau đầu, chân giơ thẳng
- Bật mông lên 15 lần

Nhấc thân dưới lên, hít vào thở ra hết sức.

Động tác 4

-2 tay để dọc thân, giơ thẳng chân
-Nâng chân lên, hạ xuống 15 lần
-Giữ lưng và đầu luôn tiếp xúc với sàn

Nâng chân lên, hạ xuống đều đặn giúp cơ bụng săn chắc.

Động tác 5

- Nằm nghiêng sang 1 bên
- Lấy 1 tay và 2 chân làm trụ
- Nâng thân trên lên 15 lần
- Đổi bên, thực hiện tương tự
- Hít sâu, thở đều

Động tác này giúp tạo đường cong mềm mại cho eo.

Động tác 6

-Ngồi thẳng lưng, 2 tay xếp chéo trước ngực
-Vặn người sang từng bên
-Hít sâu, thở đều

Vặn người, hóp bụng giúp giải phóng mỡ hai bên hông, lườn.

Video hướng dẫn bài tập thể dục thẩm mỹ:

4 động tác để đường cong hiện ra 5 bước thổi bay mỡ dưới cánh tay 4 động tác đánh tan mỡ bụng Giảm béo 'thần tốc' trong 1 tuần

Source : eva[dot]vn

Read more »

Cách để có làn da sáng mịn như Hạnh Sino.

Hạnh Sino với làn da mềm mại, mịn màng và trắng sáng

“Dưỡng da chỉ là một phần, các bước chăm sóc da cơ bản không làm da bạn cải thiện hơn nhiều, chỉ khi đi spa và thực hiện chắm sóc da bằng phương pháp tắm trắng thì làn da mới mịn màng và trắng hồng lên trông thấy” – hot girl Hạnh Sino chia sẻ khi được hỏi về bí quyết có được một làn da khỏe khoắn và căng tràn sức sống. Đó chính là lí do vì sao cô bạn này tuy hay phải phơi nắng khi nhận chụp những bộ hình ngoài trời, tham gia các hoạt động xã hội… nhưng làn da của Hạnh Sino vẫn luôn tươi mới. Ngoài ra, cô bạn Hot girl dễ thương của nhóm nhạc B.sily cũng mách nhỏ cho độc giả một địa chỉ spa quen thuộc mà cô và các bạn của mình hay lui tới…

Với tinh thần luôn tìm tòi và khám phá các phương pháp làm đẹp an toàn và hiệu quả nhất, Feel Beauty & Spa xin giới thiệu đến phái đẹp chương trình tắm trắng thuốc bắc ngọc trai bí truyền chiết xuất từ 24 loại thảo mộc quý hiếm và bột ngọc trai, hoàn toàn không chứa các loại hóa chất lột tẩy độc hại.

Với liệu pháp tắm trắng bằng thuốc bắc và ngọc trai Feel Spa đã tái sinh lại làn da cho biết bao nhiêu chị em phụ nữ có làn da tối, xỉn mầu, cháy nắng, sạm nám... mang lại vẻ đẹp thanh xuân và niềm hạnh phúc cho phái đẹp, giúp họ tự tin đón nhận niềm vui của cuộc sống.

Một quy trình tắm trắng bằng phương pháp này sẽ diễn ra như sau.   Bước 1: Bạn sẽ được tẩy tế bào da chết bằng muối cát dưỡng chất thiên nhiên nhằm loại bỏ hoàn toàn các tế bào da chết trên bề mặt da, làm sạch sâu, kích thích tuần hoàn máu, giúp da dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất tắm trắng.   Bước 2: Xông hơi cho các chất bụi bẩn được thoát ra ngoài đồng thời lỗ chân lông trên da được giãn nở tạo điều kiện cho dưỡng chất thấm sâu vào da. Bước 3: Công đoạn quan trọng nhất trong việc làm trắng hồng làn da là đắp mặt nạ bằng thuốc bắc trộn với bột ngọc trai. Đối với phụ nữ Trung Hoa nói riêng và châu Á nói chung, thuốc bắc - ngọc trai đã trở thành bí quyết làm đẹp hiệu quả. Nó được dùng như một báu vật trong việc gìn giữ sắc đẹp của người phụ nữ... Công dụng và ứng dụng của thuốc bắc và bột ngọc trai trong việc làm đẹp từ xưa cho đến tận ngày nay vẫn còn nguyên giá trị. Khi được ủ lên cơ thể ngọc trai và thuốc bắc sẽ làm trắng và mịn da.    Bước 4: Ủ mặt nạ nghệ trắng tăng hiệu quả làm trắng da đồng thời làm mềm và dịu da.                               Bước 5 : Massage kem ngọc trai Feel Spa Công đoạn massage bằng kem ngọc trai Feel Spa tạo ra một lớp màng bảo vệ da khỏi tia tử ngoại bên ngoài đồng thời giúp da khỏe mạnh trắng hồng.   Mỗi lần tắm trắng an toàn sẽ diễn ra trong 60 phút. Sau từ 4 đến 5 lần tắm bạn sẽ tìm lại được nét tươi trẻ trên làn da của mình. Một làn da đen xưa cũ hoàn toàn biết mất thay vào đó là làn da hồng hào như được hồi sinh từ bên trong.

Giới thiệu Feel Spa

Feel Spa nằm trên con phố tấp nập Giảng Võ. Feel Spa thực sự hút hồn ngay từ cái nhìn đầu tiên với cảm nhận cực kỳ nhẹ nhàng và ấn tượng. Ngoài các dịch vụ spa cho mọi người, Feel Spa sẽ thực sự giúp bạn sẻ chia những ưu tư phiền muộn của công việc hàng ngày với nhiều dịch vụ thư giãn làm đẹp hữu ích.

Feel Beauty & Spa đang có chương trình khuyến mại cực kì hấp dẫn tặng giảm 20% cho khách hàng sử dụng dịch vụ ”Tắm trắng thuốc bắc ngọc traI” và giảm 30% cho 20 khách hàng đăng kí dịch vụ “Triệt lông vĩnh viễn công nghệ E light - bảo hành trọn đời “một dịch vụ cực hot cho bạn gái chúng mình nữa đấy. Chương trình sẽ áp dụng cho 30 bạn đăng kí dịch vụ đầu tiên. Nhanh lên các bạn ơi! Hãy đến và cùng cảm nhận dịch vụ tuyệt vời tại Feel Spa với Hạnh Sino!

Feel Beauty & Spa – Nơi hoàn thiện vẻ đẹp của bạn!

Đ/c: 165 Giảng Võ – Đống Đa – Hà Nội

Tell: (04) 668.123.08 / (040 62.737.669

Hotline : 0166.515.5555

Mail: contact@feelspa.vn

Website: www.feelspa.vn

Source : eva[dot]vn

Read more »

Sang trọng như cô dâu xứ Hàn

Những kiểu tóc cô dâu này không cầu kỳ, chỉ có một hoặc hai điểm nhấn chính để toát lên ý tưởng của kiểu tóc. Điểm nhấn này là phần quyết định giúp cô dâu tỏa sáng trong ngày quan trọng nhất cuộc đời mình.

Các kiểu tóc đơn giản sang trọng

Đậm chất xứ Hàn

Kiểu tóc búi thấp được điểm trang bằng bông hoa vải to đầy lạ mắt, bạn cũng có thể thay bằng hoa tươi cho tự nhiên hơn

Kiểu tóc đuôi ngựa đơn giản và bông hoa vải nổi bật

Không phải bạn nữ nào cũng dám thử kiểu tóc quá đơn giản này nhưng thực sự càng đơn giản bạn sẽ càng đẹp hơn. Kiểu tóc cô dâu uốn nhẹ, thả tự nhiên khiến bạn có vẻ đẹp trong sáng, thanh lịch

Kiểu tóc giúp bạn trông giống như nàng công chúa Bạch Tuyết xinh đẹp

Kiểu tóc sang trọng mà không cầu kỳ

Đơn giản nhưng thật thanh lịch

Dịu dàng với bông hoa cài đầu màu trắng tinh khôi

Kiểu tóc thường thấy của các cô dâu xứ Hàn

Source : 24h[dot]com[dot]vn

Read more »

Phát hiện mẫu khoai tây chiên gây ung thư

Khoai tây chiên có chất gây ung thư

 Xét nghiệm của Viện Vệ sinh Y tế Công cộng kết hợp với Trường Đại học Bách khoa TPHCM đã phát hiện mẫu khoai tây chiên tại thị trường TPHCM chứa độc tố acrylamide có nguy cơ gây ung thư.

Chiên càng lâu, nhiệt càng cao càng độc

Nhóm các nhà khoa học thuộc Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TPHCM kết hợp với Trường Đại học Bách khoa TPHCM vừa tiến hành thu thập 12 mẫu khoai tây chiên hiện có bán tại các cửa hàng thức ăn nhanh và cửa hàng bán lẻ tại TPHCM. Đồng thời, các nhà khoa học còn trực tiếp lựa chọn khoai tây tươi rồi thực hiện rán khoai ở các tiêu chuẩn, sau đó đem xét nghiệm phân tích.

Nhiều nghiên cứu đã được tiến hành để giảm lượng acrylamide trong thực phẩm như biện pháp chiên chân không nhằm hạn chế acrylamide phát sinh ở nhiệt độ cao. Bổ sung hóa chất nhằm làm giảm một số hóa chất trung gian tham gia trong quá trình phản ứng tạo thành acrylamide... Nhưng tới thời điểm này vẫn chưa có một quy chuẩn nào bắt buộc áp dụng trong quá trình chế biến những sản phẩm chứa nhiều tinh bột để hạn chế lượng acrylamide. (Nguồn Viện Vệ sinh Y tế công cộng TPHCM)

Kết quả, đối với 12 mẫu ngoài thị trường gồm dạng thanh, dạng lát mỏng làm từ khoai tây tươi và từ bột khoai tây kết hợp với các loại bột khác thì hàm lượng acrylamide trung bình là 842µg/kg, cao nhất là 2.957µg/kg, thấp nhất là 334µg/kg. Trong đó, khoai tây chiên dạng lát mỏng được làm từ khoai tây tươi có lượng acrylamide cao nhất. Nhiệt độ và thời gian chiên ảnh hưởng chính đến sự hình thành acrylamide trong quá trình chế biến.

Thực nghiệm tiến hành chiên khoai tây tại ba mức nhiệt độ 1500C, 1700C và 1900C. Các nhà khoa học nhận thấy, ở nhiệt độ càng cao, thời gian càng dài thì hàm lượng acrylamide phát sinh càng lớn. Tại 1900C, sau 2 giờ 30 phút, lượng acrylamide đã được tạo ra mặc dù độ ẩm vẫn còn khá cao. Sau 4 giờ 30 phút, cũng tại nhiệt độ trên, sản phẩm đạt về độ giòn, màu sắc nhưng hàm lượng acrylamide tăng đến 572µg/kg.

Nhóm nghiên cứu phân tích, ở cả ba nhiệt độ rán, khi tăng thời gian để đạt độ ẩm mong muốn thì acrylamide bắt đầu tăng nhanh. Nguyên nhân do khi cho khoai tây chiên vào rán, nhiệt độ dầu bắt đầu giảm xuống. Sau khoảng thời gian nhất định được cung cấp nhiệt, nhiệt độ trong chảo dầu bắt đầu tăng cao và đồng thời làm tăng nhiệt độ trong miếng khoai tây, tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng tạo thành acrylamide. Ngoài ra, nhiệt độ bảo quản khoai tây dưới 100C làm phát sinh acrylamide nhiều hơn so với bảo quản trên 100C.

Trẻ em mê, người lớn thích

Khoai tây chiên là món khoái khẩu của các em nhỏ.

Khảo sát thị trường thức ăn nhanh trên địa bàn TPHCM của KH&ĐS cho thấy, món khoai tây chiên chủ yếu có mặt tại các cửa hàng thức ăn nhanh trong siêu thị, khu vui chơi giải trí, trung tâm thành phố, khu ăn uống tại các khách sạn...

Kết quả thăm dò trong phạm vi khu dân cư và một nhóm trường học cho thấy, 95% trẻ em thích món khoai tây chiên, thanh thiếu niên chiếm 70%, còn người lớn tuổi chiếm 50%. Có 65% người cho rằng ăn theo sở thích chứ không biết đến độc hại. 20% phụ huynh quan tâm tới chất lượng dầu mỡ chiên khoai, nhưng họ yên tâm hơn khi cho con em tới nhà hàng thức ăn nhanh của các hãng uy tín. 15% cho rằng có nghe thông tin về độc chất trong khoai tây nhưng cũng chưa rõ ràng và thỉnh thoảng mới ăn nên không lo.

Anh Lê Đức Thịnh, nhân viên kinh doanh Công ty TNHH MTV Gia Khoa, quận 12, TPHCM chia sẻ: Món khoai tây chiên không chỉ trẻ em thích mà người lớn cũng mê vì độ giòn tan và béo ngậy của chúng. Những dịp đưa bạn gái đi ăn cuối tuần hoặc đi xem phim rạp, món chúng tôi lựa chọn là khoai tây chiên. Trước giờ tôi chỉ biết những món chiên xào thường khiến người ta tăng cân, hoặc mua những loại thực phẩm rán ngoài chợ có thể người bán hàng dùng dầu ăn, mỡ bẩn hoặc dầu mỡ dùng chiên đi chiên lại nhiều lần, gây bệnh. Chứ tôi không biết khoai tây chiên giòn ngon như vậy lại sinh chất độc hại khi ăn.

Theo bà Võ Thị Mỹ Lệ, quản lý một cửa hàng thức ăn nhanh ở Gò Vấp, TPHCM: Có tới 90% khách hàng chọn khoai tây chiên là trẻ em. Nguồn nguyên liệu cửa hàng lấy từ nhà cung cấp là dạng khoai tây sợi đã được cấp đông. Chúng tôi nhập về chiên tại cửa hàng để bán cho khách.
 
Chiên kiểu gì cũng giòn

Tại Hà Nội, phố Tạ Hiện được giới trẻ tìm đến nhiều với các món như khoai tây chiên bơ, phô mai giòn... Mỗi ngày các cửa hàng ở đây có đến hàng trăm khách hàng đến ăn. Tại một cửa hàng ở giữa phố này, từng rổ to khoai tây đã được tẩm ướp, chiên qua để sẵn chờ có khách đến ăn sẽ chiên lần hai đến mức độ giòn, vàng ươm.

Khi chúng tôi ngỏ ý mua hàng về nhà làm cỗ, chị chủ quán cho hay: Khoai tây đã tẩm ướp, chiên qua một lần có giá 50.000đ/kg. Với khoai này, em rán kiểu gì, dù lửa to hay nhỏ, lâu hay nhanh đều giòn tan. Tuy nhiên, khi hỏi về các chất có trong khi tẩm ướp để khoai được giòn, chị này cho rằng đó là công thức... gia truyền. Ngoài ra, theo mách nước của chị này, khoai tây đã tẩm ướp và chiên sẵn một lần thì về chiên sẽ nhanh giòn hơn.

Ăn thường xuyên sẽ gây ung thư

TS Đặng Chí Hiền, Trưởng phòng Thí nghiệm Công nghệ Hóa Dược phẩm, Viện Công nghệ Hóa học khẳng định, acrylamide là chất độc cho cơ thể người. Chất này được tổng hợp từ acrylic axit. Axit này điều chế được từ acrolein hoặc allyl alcol là hai chất gây ung thư cực cao nếu có trong thức ăn hay hít ngửi phải. Acrolein cũng có nhiều trong mỡ, dầu chiên hay thịt chiên bị cháy.

Cơ quan nghiên cứu quốc tế về ung thư (IARC) xếp acrylamide vào loại 2A, là chất có khả năng gây ung thư cho con người. Khi tiếp xúc với liều lượng lớn, acrylamide có thể ảnh hưởng nghiêm trọng cho các tuyến sinh sản nam.  Còn Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên Hợp Quốc (FAO) đều coi acrylamide trong thực phẩm là mối lo ngại nghiêm trọng bởi nó có liên quan tới nguy cơ ung thư vú và ung thư tế bào thận. Cho đến nay chưa có phương pháp nào loại bỏ hoàn toàn acrylamide ra khỏi thực phẩm.

PGS.TS Đinh Duy Kháng, Viện Công nghệ Sinh học phân tích thêm, chất acrylamide chỉ độc khi bị nấu ở nhiệt độ cao như chiên rán. Còn ở nhiệt độ sôi như luộc chất này không tạo nên gốc độc. Các nghiên cứu đều chứng minh chất acrylamide có khả năng gây ung thư nếu ăn thường xuyên.

Các chuyên gia khuyên, khi chế biến thực phẩm nên hạn chế chiên rán. Trường hợp chiên, rán cần tránh thực phẩm bị cháy. Nên dừng chiên khi thực phẩm có màu vàng nhạt. Riêng khoai tây nên cắt lát, ngâm vào nước từ 15 - 30 phút trước khi chiên. Khi chiên tuyệt đối không để quá lâu, không ăn các phần bị cháy vì những phần này tập trung nhiều acrylamide. Không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh vì sẽ làm tăng lượng đường trong khoai, dẫn đến tăng acrylamide khi chế biến.

Độ độc của acrylamide phụ thuộc vào nhiệt độ và thời gian của nhiệt độ chiên rán. Điều này được thể hiện qua màu của thực phẩm. Màu càng vàng, càng cháy sẽ hoàn toàn không có lợi cho sức khoẻ. PGS.TS Đinh Duy Kháng

Tin liên quan: Kinh Hoàng sự thật về phomai que Top “thực phẩm đen” gây ung thư mạnh mẽ Thực phẩm bẩn, bà nội trợ bị nhiễu loạn thông tin

Source : eva[dot]vn

Read more »

Mất hết dấu tay vì nguyên nhân "bất ngờ"

Năm nay em 16 tuổi và là nữ. Hồi học lớp 8, khi tham gia cuộc thi cắm hoa, một bạn sơ ý cắt vào tay em, gần sát da, nhưng chưa chảy máu. Từ đó, da tay em thường xuyên bị khô và bong tróc, khó chịu vô cùng. Sau một thời gian thì bệnh tự lành, tuy nhiên lại tái phát rất nhanh và biểu hiện tiêu cực hơn lúc trước. Bây giờ, da ở đầu ngón tay em luôn trong tình trạng khô, chảy máu, tróc vảy đến nỗi mất hết dấu vân tay. Mong bác sĩ giải đáp liệu em đã mắc phải bệnh gì và có cách nào chữa trị dứt điểm không ạ? Em xin cảm ơn! ( thoaip...@gmail.com )

Chào em,   Theo những gì em mô tả trong thư thì bác sĩ Mèo nghĩ nhiều khả năng là em đã bị bệnh chàm khô ở đầu chi.   Nguyên nhân của chàm hiện nay chưa rõ. Tuy nhiên, yếu tố di truyền đóng vai trò quan trọng trong sự xuất hiện của bệnh. Những người trong cùng một gia đình có thể có nhiều loại bệnh dị ứng khác nhau như suyễn, viêm mũi dị ứng, chàm…

Chàm được phân ra làm nhiều loại như:

- Viêm da dị ứng: thường xảy ra ở người có cơ địa dị ứng.

- Chàm ở tay: gây ra bởi sự kích thích của hóa chất như bột giặt, chất tẩy rửa, găng tay cao su… hoặc không rõ nguyên nhân. Triệu chứng thường thấy là ngứa, da đóng vảy và bong tróc.
 
- Chàm đồng tiền: vết chàm có dạng tròn như đồng tiền, thường gặp ở người lớn. Chỗ bị chàm ngứa, da bị bong vảy từng mảng.
 
- Chàm thể tạng: hay gặp ở những người có cơ địa dãn tĩnh mạch. Da dễ bị kích thích, viêm và chân bị phù.
 
Bệnh chàm khô rất khó chữa trị, thường kéo dài dai dẳng nhưng lại không phải là bệnh nan y. Vì vậy, để điều trị đạt kết quả tốt, người bệnh thường phải tuân theo phác đồ sau:
 
- Chống ngứa bằng các thuốc kháng dị ứng như Chlorpheniramine, Cetirizine…
 
- Uống các loại vitamin nhóm B, C.
 
- Nếu có bội nhiễm dùng thêm kháng sinh histamin.

- Sử dụng corticoid bôi tại chỗ chứ không nên dùng K-cort vì có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm như: teo cơ, xơ hóa cơ, teo da, áp-xe ngay chỗ chích…
 
Vì vậy, bác sĩ Mèo khuyên em tốt nhất nên đến bệnh viện chuyên khoa da liễu khám trực tiếp để nhận được chẩn đoán cũng như chỉ định điều trị kịp thời, thích hợp cho tình trạng của mình.

Ngoài ra, em cũng nên lưu ý những điều sau:

- Nếu có bất cứ vấn đề gì xảy ra trong quá trình dùng thuốc, hãy liên hệ trực tiếp với bác sĩ điều trị.

- Tái khám sau mỗi đợt điều trị để bảo đảm dứt điểm bệnh.

- Khi làm việc nhà nên mang bao tay, không tiếp xúc trực tiếp với xà bông, chất tẩy rửa.
 
- Tránh các loại thức ăn gây ngứa như cá biển, thịt bò, trứng vịt lộn, cua ghẹ.
 
- Ăn nhiều rau xanh, trái cây, uống nhiều nước.

Chúc em sớm khỏi bệnh và khỏe mạnh!

 

Source : kenh14[dot]vn

Read more »